Питание в школьной столовой

Вопрос питания в школах горячо обсуждается из года в год. За ним пристально следят не только родительские комитеты, но и городские и региональные власти. На бесплатное горячее питание в школах выделяются миллиарды из государственного бюджета. Родители хотят элементарного: чтобы их дети сбалансированно питались в школах и имели много сил для учебы. Удается ли школам достойно отвечать на этот вызов сегодня и обеспечивать учащихся вкусной и полезной едой?

Школьное питание регулируется федеральным законом №273 «Об образовании в Российской Федерации» (статья 37) и федеральным законом №47 «О внесении изменений в федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов», а также СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», действующем до 1 января 2027 года.

Эти нормативные документы содержат сведения о том, какие требования предъявляются к съедобной продукции, как следует ее хранить и готовить, какие продукты подходят для полезного и сбалансированного питания школьников, а какие, наоборот, не должны входить в их рацион.

Кому полагается бесплатное питание

15 января 2020 года президент обратился к Федеральному Собранию с предложением обеспечить всех учеников начальных классов горячим питанием, и уже 1 сентября 2020 года инициатива была претворена в жизнь. Теперь каждому ученику начальной школы полагается бесплатное питание с горячими блюдами. Меню разрабатывается на две недели. В зависимости от того, в какую смену учится ребенок, ему положен или горячий завтрак, или обед. Замена такого типа питания буфетной продукцией не допускается.

Детям с ограниченными возможностями здоровья 1-4 классов полагается бесплатное двухразовое горячее питание, состоящее из завтрака и обеда.

Школьникам с 5 по 11 класс бесплатное горячее питание предоставляется в случае, если они подпадают под одну из следующих категорий:

- дети из многодетных семей (имеющих статус малоимущих) (двухразовое питание);

- дети с ОВЗ (двухразовое питание);

- дети из малоимущих семей;

- дети-инвалиды;

- дети, находящиеся под опекой (попечительством), опекуны (попечители) которых не получают ежемесячную выплату на содержание ребенка, находящегося под опекой (попечительством);

- дети, состоящие на учете в противотуберкулезном диспансере;

- дети, один из родителей которых является неработающим инвалидом 1 или 2 группы;

- дети, один из родителей которых погиб в местах ведения боевых действий;

- дети, один из родителей которых относится к категории граждан, подвергшихся воздействию радиации вследствие катастрофы на Чернобыльской АЭС, аварии на ПО «Маяк» и сбросов радиоактивных сбросов в реку Теча, ядерных испытаний на Семипалатинском полигоне;

- дети матерей-одиночек

Остальные дети питаются за счет родителей. Средняя стоимость одного горячего приема пищи варьируется от 80 до 180 рублей в зависимости от региона. И, конечно, дети могут покупать горячий обед индивидуально по демократичным ценам. 

Как обновляется меню?

Чтобы дети забыли про фастфуд и сладости и отдали предпочтение еде из столовых, предпринимается немало усилий как на государственном уровне, так и на местах. Школьное руководство раз в полгода проводит опросы о том, находят ли школьники питание вкусным. Отслеживают пустые тарелки, оценивая процент того, что идет на выброс. 90% и более пустых тарелок – отличный показатель того, что дети высоко оценивают и с удовольствием съедают предложенное меню. Если же какое-то блюдо систематически остается на тарелках, его, как правило, исключают.

Есть продукты, которые никогда не окажутся на столе в школьной столовой: пирожные и торты, макароны с фаршем, грибы, квас, сырокопченые колбасы, растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, масло, острые блюда, кетчуп, майонез.

Родители и другие законные представители ребенка в праве самостоятельно оценить качество блюд, проверить их температуру и убедиться во вкусе. Для этого нужно оставить заявку участие в проекте «Родительский контроль» на школьном портале через ЕСИА на госуслугах.

Следует отметить, что обычно школы ищут поставщиков питания на аутсорсинге среди компаний или индивидуальных предпринимателей. Но частотная ситуация в регионах, увы, такова, что компания может не встретить конкуренции и стать единственным поставщиком питания в школы. Когда школе не из кого выбирать, поставщик не стремится учитывать обратную связь. Таких случаев, хочется верить, становится все меньше, и родители могут на них влиять, привлекая к этому внимание властей на местах.

Альтернативное меню

Несмотря на усилия властей организовать вкусное и здоровое питание для детей, не везде это получается быстро и успешно. На употребление блюд, принесенных из дома, официально наложен запрет – ведь к моменту, когда дети придут на обед, домашняя стряпня может испортиться. Но вот какие альтернативы по питанию детей школа может предложить:

·  Отдельный стол для аллергиков

Согласно СанПиН, детям, нуждающимся в лечебном и диетическом питании, можно есть еду из дома, но школа, в свою очередь, должна предоставить отдельную оборудованную зону питания, где будет холодильник, микроволновка, раковины для мытья рук.

·  Блюда на заказ

Для столичных школьников на портале mos.ru можно составить индивидуальное меню на неделю, месяц, полгода.

·  Шведский стол

На данный момент такой тип питания в школах относится к экспериментальному и реализован пока только в немногих московских школах. Но это отличный пример того, как можно и к чему стремиться.

·  Школьный буфет

В конце концов, можно перебиться булочкой из буфета, как в старые-добрые времена. Разумеется, вся буфетная продукция имеет сертификаты качества и разрешена к продаже среди школьников. 

Заключение

Желание, чтобы школьники питались правильно и вкусно и с детства усваивали здоровые пищевые привычки, громогласно заявляется на самых высоких уровнях. Хочется верить, что в обозримом будущем не только московские школы смогут похвастаться новым и интегративным подходом к этому вопросу. Чтобы нововведения усваивались быстрее и эффективнее, можно и нужно быть активным родителем и узнавать, что можно поменять на местах. В конце концов, никто не позаботится о ваших детях лучше, чем вы сами!